Habitat

Le cristivomer, Salvelinus namaycush, est lui aussi un omble, qui doit son nom à la forme en crête (cristi) de l'os de son palais (vomer). Originaire du Nord canadien, il fut introduit en France au milieu des années 1950, dans des lacs alpins ou pyrénéens. C'est un joli poisson, qui ressemble à la truite par la forme de son coprs et au saumon de fontaine à cause des tâches vermiculées beiges ou blanchâtres de sa robe, qui est, elle, généralement gris-bleu ou gris-vert. Le cristivomer aime les eaux froides et profondes, peu sujettes aux variations de température et surtout faiblement éclairées. Il ne se plaît que dans les lacs.

Reproduction

Le cristivomer parvient très tardivement mâturité sexuelle, seulement vers 6 ou 7 ans. Il se reproduit en automne. La femelle a cette particularité de déposer directement ses oeufs sur le fond, sans leur avoir creusé de nid.

Comportement

Le cristivomer se déplace beaucoup dans dans les lacs pour y chercher sa nourriture, restant généralement au fond, et ne s'aventurant éventuellement à la surface que par temps très couvert ou au crépuscule. Sa nourriture dépend essentiellement de la richesse du milieu dans lequel il vit. Toutefois, on peut noter que les adultes apprécient particulièrement les petits poissons, y compris ceux de leur espèce. Poisson difficile à prendre, il offre une résistance vive et caractéristique, puisqu'il remue vigoureusement sa tête comme pour tenter de se débarrasser de l'hameçon.